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台北的菜市場

來台北已有數日,除了在大板根森林住的兩晚,都在airbnb,有廚房的airbnb。

這些年在外吃飯吃得多了,比之前的二十年都多得多了。
倒不是因為外頭的餐廳有多好吃。
實是一直換著城市生活,一年沒幾日在家住罷了。

在一個新城市久呆數周到一個月,便會挖掘出幾家餐廳當作自己的食堂。
去久了,也便愛和老闆聊一聊。並不是真的要了解他的背景、他的歷史、他的製作密法,抑或是他的創業的心路歷程,必須聊出些什麼才能寫出那麼一篇感情充沛的餐廳推薦,放在大眾點評或者自己的公眾號上。
好像沒有那些背景、歷史、製作密法、創業的心路歷程,就沒把握證明我選擇的這家餐廳是多麼的高明似的。

巴厘島的 Kori Restaurant、 上海的蘇浙匯、珠海的金玉堂上海餛飩店……一度是我的常吃食堂,隔天吃,或者日日吃。
從去年改變飲食習慣後,曾經常吃的食堂,也便不再去了,轉而換成了汕頭八合里海記牛肉火鍋店這些。

食堂去久了,也會乏味。認真深耕細作的餐飲人永遠只是鳳毛麟角,熱衷打造網紅店、炒作概念的反而更吸引大家趨之若鶩。

我常去吃的八合里火鍋店,點同樣部位的肉,每一次端上來的模樣、紋路都和之前的不同。問服務員為什麼,也說不出個所以然。
有多少店能一開數十年尤能保持水平?

國內的餐飲環境並不好,攤頭、小店多是文化並不高的外來務工人員開設,衛生條件堪憂。口味也隨著店主的心情忽上忽下。
就算是約人聚會的上檔次餐廳,也是開業頭兩三年頗具精妙,之後愈來愈差,再過些日子便關門歇業。被另一家盤了去。

外出旅行,我大都不怎麼愛做計劃、不看雜誌、不看書、就是搜搜旁人已整理出來的遊記、攻略也懶得。
要說真的一眼都沒看,倒也不是,偶爾在朋友圈也會在朋友的照片下點個贊,問問是在哪兒。
逛到書店,也會去旅遊板塊,看上幾眼,翻上幾頁讀一讀。實是寫得有趣的不多,多是咖啡館、餐館、景點的堆砌,且愈來愈趨平庸。

三個月內來了兩回台灣,也是三年來的第三回台灣。必去的景點還有好多沒去,也沒那麼想“必去”不可。
必去的景點、必吃的小食、餐廳,概無興趣。
整日里只是閒逛和張望。閒逛是沒有預設,張望是留有好奇。

前日台灣的朋友Barry、Abi帶我們夜遊貓空,又帶我們去龍門客棧吃飯,聊起這十幾天的飲食,問道有沒有吃到“地雷”。
想了下,說:我們大部分時間都是自己去周邊菜市場、商場買食材,自己做哎。

改善飲食以來,自己也做過幾個月的菜,買真正的食物、買好油。而現在也在做社群教同樣對生活有追求和期望的朋友如何選擇食物,追求健康,瘦腰細腿。真正的健康,纖細,只需要你好好吃飯,好好生活就可以,但明白的人似乎很少,大家更願意相信有一枚服下即可變瘦的仙丹,只需要你付一點錢即可快遞到家。

愈來愈多的國人在節假日奔赴海外,在地標合影留念、在當地著名的餐廳享受美食,這甚好。或是隨我這樣從菜市場了解一個地方,購買當地新鮮的特色食材、調料,花上點時間用心為自己、朋友做一頓飯,體會這些平凡而又簡單的日常生活,只要心裡知道想要的生活是什麼,追隨內心,也是常滿。

1.JPG來到台北的第一天,問房東附近菜場的位置,趕到菜場看了看下午五六點就關門了,於是去家樂福買了些肉、菜和調料。

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煎煮梅花肉

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來到台北的第二天,早起去逛南松市場,攤位都沒齊全。落魄呢。

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蒜香大蝦、煎梅花肉

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來到台北的第三天,早起閒逛,發現家附近有個馬路市場,比南松市場強多了。
一個赤膊大叔從遠處小跑過來說,等等,然後擺出一個yeah的姿勢
左手串出一個男人對我說,不要理他,他是神經病。
哈哈哈。好有趣的台灣人。

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排骨海帶湯

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来到台北的第四天,早起闲逛去中崙市场。

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煎鴨胸肉

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來到台北的第五天,早起逛馬路菜場

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蒜香炒菌菇

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糖醋雞翅

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來到台北的第六天,早起吃咖哩煎雞腿

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來到台北的第七天,今天要換一家airbnb住了,走之前拍一下這家的廚房。缺蒸鍋(沒法蒸魚)、缺烤箱(住了幾家,都沒遇到有烤箱的airbnb)、但有個砂鍋,可以做做湯。

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炒魷魚

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石斑魚湯

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搬到新光三越附近,在新光三越樓下買了三塊和牛,採購了一瓶橄欖油

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煎荷包蛋

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來到台北的第八天,rib eye

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普羅旺斯燉菜配伊比利亞火腿

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來到台北的第九天,今天要去大板根森林公園了,在這家airbnb做最後一頓早餐。這家airbnb沒有菜刀,只有一把小小的水果刀。但有個微波爐,也沒有烤箱。

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上腦

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大蝦沙拉

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來到台北的第十三天,搬到第三個airbnb住,沒有廚房,但碗筷齊全,有一個微波爐,也有砧板,去樓下頂好超市買了把小刀。

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去上引水產買了魚籽、泡菜章魚、刺身用來做今天的早餐。海鮮鱷梨冷盤

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魚子蛋黃旗魚壽司

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